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Vermut Falset Blanc 1912 / 75cl

Agricola Falset-Marça, Vermut Blanc 1912, 16%VolAgricola Falset-Marça, Vermut Blanc 1912, 16%Vol

Vermut, 16%Vol
Preis: 18,90 CHF


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Ein mediterraner Aperitif, reich an Aromen und Geschmacksnuancen

Der Vermut de Falset besitzt eine intensive, klare Bernsteinfarbe mit mahagonifarbenen Lichtreflexen. Kraftvolle Aromen, mediterrane Wälder, Thymian, Rosmarin und Fenchel, hinzu kommen Eukalyptus, Tabakblätter und zahlreiche Kräuter, die bei der Mazerierung verwendet wurden. Aus den Hintergrund steigen Geschmacksnoten wie Trüffel und Honig auf. Im Gaumen ein äußerst ausgewogener Wermut mit genau richtiger Süße und einem erhabenen Kontrast zwischen Säure und Bittergeschmack. Ein Zusammenspiel, dass alles in allem einen abgerundeten Wermut mit einem ganz speziellen Charakter ergibt. Der Vermut de Falset ist ein ausgezeichneter Aperitif und passt wunderbar zu Oliven, Kartoffelchips und Herzmuscheln oder zu Canapés und filigranen Appetithäppchen. Es empfiehlt sich, ihn leicht gekühlt zu servieren.

Der Vermut de Falset wird aus weißen Garnacha- und Macabeutrauben, die wie beim Rotwein mit der Schale vergoren werden, hergestellt. Dadurch entsteht ein sehr aromatischer und blass-goldgelber Wein. Nach der Gärung wird er geklärt und gefiltert. Dann wird er mit einem Aufguss aus mehr als 120 Kräutern, der mehr als ein Jahr in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 und 600 Liter mazeriert wird, vermischt. Die Anteilsmengen und Zutaten des Aufgusses folgen haargenau dem Originalrezept, nach dem die Cooperativa Falset Marçà seit 1919 ihren Wermutherstellt. Der Aufguss wird dem Basiswein hinzugefügt, die Süße wird angepasst und dann wird der Wermut mindestens drei Jahre in Holzfässern gelagert. Der Wermut wird in kleinen Mengen in Flaschen abgefüllt und die Fässer werden wieder aufgefüllt, so dass sie nie vollständig geleert werden. Dies bedeutet, dass ein Teil des Ausbaus in Fässern stattfindet, die dieses Jahr ihren 100. Geburtstag feiern. Vor dem Abfüllen in Flaschen erfährt der Vermut de Falset keinerlei mechanische oder chemische Behandlung, weshalb es vorkommen kann, dass sich mit der Zeit ein Satz am Flaschenboden bildet.

 

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