Nebst Bierzo DO führt dieser Wein auch das Qualitätsprädikat "Vino de Villa de Ponferrada" das nur ganz bestimmten Lagen führen dürfen.

100% Mencia. Trauben aus den jahrhundertalten, biologischen, nicht bewässerten Weinbergen. Handlese in Cuvetten zu 18 kg.
Erste Selektion im Weinberg und Nachselektion auf dem Tisch in der Bodega. Nach dem Abbeeren und Durchlaufen der sanften Presse wird der Wein in Edelstahltanks gefüllt. wo er 15 Tage lang mazeriert und gärt; Anschließend wird er in 500 Liter Barriques aus französischer umgefüllt, wo er mindestens 12 Monate lang ausgebaut wird. Der wohl am Meisten verwöhnte Wein von Encima WInes.