1919 produzierten die Bodegas Suau einen handgemachten Gin mit lokalen Zutaten.
100 Jahre später kehrten sie mit der gleichen Philosophie zurück: Gin Suau, 100% mallorquinisch.

Auf Mallorca aus einheimischen Feigen, Rosmarin und Soller-Orangen hergestellter Gin. Mehrere Tage in Alkoholmedium eingeweicht, werden die verschiedenen Komponenten destilliert um die verschiedenen Aromen zu extrahieren. Dieses Verfahren wird dreimal durchgeführt bis die gewünschte Zusammensetzung und Reinheit der Mischung erreicht ist. Danach reift diese Mischung 3 Monate in Fässern aus amerikanischer Weisseiche, um ein ausgewogenes und in allen Aromaphasen angemessenes Produkt zu erzielen.