Nebst Bierzo DO führt dieser Wein auch das Qualitätsprädikat "Vino de Villa de Ponferrada" das nur ganz bestimmten Lagen führen dürfen.

100% Mencia. Trauben aus den jahrhundertalten, biologischen, nicht bewässerten Weinbergen. Handlese in Cuvetten zu 18 kg. Die jährliche Produktion beträgt ca. 7'000 Flasche.

Erste Selektion im Weinberg und Nachselektion auf dem Tisch in der Bodega. Nach dem Abbeeren und Durchlaufen der sanften Presse wird der Wein in Edelstahltanks gefüllt, wo er 15 Tage lang mazeriert und gärt; anschließend wird er in 500 Liter Barriques aus französischer Eiche umgefüllt, wo er den biologischen Säureabbau vollzieht und mindestens 12 Monate lang ausgebaut wird. Der wohl am Meisten verwöhnte Wein von Encima WInes. Der Wein ist ein perfektes Spiegelbild der Bierzo-Tradition und -Kultur, ein 100%iger Mencía-Wein von höchster Qualität, der zum Reifen und Geniessen über Jahre hinweg bestimmt ist.

Mit seiner tief kirschroten Farbe überrascht dieser Wein mit faszinierenden Aromen, in denen reife Früchte und rote Beeren dominieren, perfekt ergänzt durch subtil eingebundene, hochwertige Eichenholznoten. Am Gaumen ist er seidig und sehr frisch mit einer ausgewogenen Säure; ein sehr komplexer und eleganter Wein. Die Reifung in französischen Eichenfässern erhöht die Zugänglichkeit des Weins und verleiht ihm leichte würzige und rauchige Noten.