Finca el Asperón ist eine kleine, 0.7 ha grosse Einzellage mit kalkhaltige Terroir und einer Mischung aus Lehm und Sand.
Das Flachstück ist mit Albillo Mayor, während die ca. 0.4 ha Seitenböschungen, mit zwei Klonen der roten Sorte Tempranillo bestückt sind. Beim einten Klon verfärbt sich das Laub/die Blätter nach der Lese gelb, beim anderen rot. Es wurde schon vermutet dass es sich dabei um eine andere Sorte handeln könnte, wobei der vegetative Zyklus voll und ganz der Tempranillo entspricht.
Die Trauben für den "Finca el Asperón" stammen von Rebstöcken die im Jahre 1931 gepflanzt wurden und deren Ertrag bei max 500 Gramm/Rebstock liegt. Der Ausbau erfolgt während 20 Monaten, in einem neuen 500-Liter Barrique aus französischer Eiche. Die sehr limitierte Produktion des Zarzuela Viñas Viejas FINCA EL ASPERÓN beschränkt sich auf ca. 600 Flaschen pro Jahr. Dieser Wein, von unendlicher Tiefe und ein Feuerwerk für den Gaumen, wird exklusiv für uns produziert. Produktion 649 Flaschen.